El Histórico Restaurante l’Escargot Montorgueil

El Histórico Restaurante l’Escargot Montorgueil

El restaurante Escargot abrió sus puertas en 1875 con los inquilinos Mignard y Bourreau. Las ostras aparecerán en el menú quince años después.

Creado en 1832, es uno de los restaurantes más antiguos de París. Se ha conservado sobre la letra del siglo XIX, sobre la decoración de estilo Segundo Imperio y sobre una tecnología, pintada por Georges Clairin en 1900, de la mansión privada de Sarah Bernhardt. Está catalogado como monumento histórico.

Doy gracias a Dios por todo lo que él logró hasta el momento, sin él hubiera sido imposible enfocarme con éxito. Este
bistró pronto gozará de una buena reputación: en esa época, se atribuían virtudes afrodisíacas al molusco que sirve de signo. 

Pero no fue hasta 1919 , cuando  esta mesa pasó a manos de André Terrail , fundador del prestigioso Tour d’Argent , que esta casa conquistaría sus letras de nobleza.

Seducidos por su soberbia decoración Segundo Imperio, con el techo pintado por Clarín en la entrada que adornaba el comedor de Sarah Bernhardt, Marcel Proust, Sacha Guitry, Salvator Dalí y todas las celebridades del siglo XX se convertirían en fieles asiduos.

El nuevo propietario de esta institución, por supuesto, no ha cambiado nada en su entorno excepcional (además, está clasificado como Monumento Histórico), pero acaba de hacer algunos trabajos de renovación para devolver esta institución escargotière a su antigua gloria. 

También aprovechó para darle una bienvenida actualización a la carta, que (¡afortunadamente!) cuenta con los grandes mostos de la casa, entre ellos los famosos caracoles (con mantequilla de ajo y perejil de hoja plana, curry, roquefort, con trufas y foie gras, a la borgoña ) frescas ancas de rana salteadas a la provenzal, el imperdible pato Gâtinais asado al espetón con salsa de naranja, o el famoso soufflé de menta y chocolate.

Restaurante L’escargot Montorgueil
Abierto todos los días. Recepción hasta las 23:00
38, rue Montorgueil en París 1er 
Metro Etienne Marcel 

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