¿ Sabían Qué? ¿ Conocían la Historia del Emblemático Croissant ?

🥐Aquí les contamos un poco🥐

Aunque muchos creen que el origen del cruasán o croissant (que significa “creciente” en francés, debido a su forma de cuarto creciente lunar) es galo, lo verdad, que esta pieza es de origen austriaco.

Como ocurre con muchas recetas emblemáticas de la gastronomía a nivel mundial, la historia del croissant tiene varias versiones.

Pero se dice que su creación tuvo origen en Viena (Austria) en el Siglo XVII, durante el asedio de las tropas del Imperio Otomano frente a las puertas de la muralla de dicha ciudad.

Todo empieza en 1683, época en la que el Imperio Otomano estaba por Europa conquistando territorios en su lucha contra el Imperio Romano Germánico.

Luego de haber arrasado Constantinopla, los Balcanes y parte de Hungría, el ejército otomano fijó su objetivo en Viena. La ciudad se encontraba rodeada por una muralla, así que la estrategia de los 20.000 soldados fue socavar el terreno, a fin de que una trinchera pasara por debajo de las murallas, hasta desembocar en el centro de la ciudad.

Su objetivo era trabajar sólo por la noche para no ser descubiertos , pero no se habían dado cuenta de que los panaderos también trabajaban a esas horas.
Estos oyeron el ruido que hacían los turcos con las palas y picos, y dieron la voz de alarma.

De esta manera toda la ciudad y el ejército pudo saber del ataque del invasor, que no tuvo más remedio que retirarse.

Como celebración de esta victoria, los panaderos crearon un bollo con forma de luna creciente, la misma que lucía en la bandera otomana.

Por lo que el croissant simbolizó la manera de ‘comerse a un turco’, una dulce venganza llevada a cabo gracias a la colaboración de los panaderos vieneses.

Y es así como el croissant invadió Europa y el mundo, hasta que los franceses, fueron los primeros en hacerlo “suyo”, dándole la nacionalidad y oficializándolo con este nombre, creando su versión más hojaldrada.

Y es así, la primera vez que se utilizó la palabra croissant fue en 1863. que aparece en el diccionario francés Littré.

🥐¿ Conocía la Historia?🥐

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