Inauguración del gran mercado gastronómico y gastronómico de la Halle Eiffel en Issy-les-Moulineaux

El 2 de noviembre de 2022, las Halles Eiffel de Issy-les-Moulineaux se transformarán en un enorme mercado de abastos de 1.000 m2, con panadería, frutería, quesería, pescadería, desgranadora, charcutería, carnicería, asador, tienda de vinos; sino también una cafetería y un restaurante locavore.

¡ La ciudad de Issy-les-Moulineaux se prepara para convertirse en una parada ineludible en Ile-de-France ! El 2 de noviembre de 2022, de hecho, se inaugurará un proyecto altamente gourmet que debería deleitar a los isséens e isséennes, pero también a los turistas de paso.

Creado en 1884 por Gustave Eiffel , 5 años después de la construcción de nuestra querida Torre Eiffel , los  Halles de Issy-les-Moulineaux fueron testigos de la industrialización de la ciudad en el siglo XIX. Abandonadas, las salas de Issy están a punto de vivir una segunda juventud con su rehabilitación y la apertura en su interior, en noviembre, de un gran mercado de abastos.

El negocio lo lidera Biltoki , una empresa vasca que pretende crear salones en localidades que no los tienen, pero también rehabilitar antiguos salones donde se han extinguido a lo largo de los años. Este nuevo mercado de abastos se extenderá por tanto sobre más de 1000m2 y estará dedicado a los oficios alimentarios.

En el programa: 20 puestos de artesanos y comerciantes locales  en un lugar acogedor y auténtico en el corazón de la metrópolis parisina. La planta baja superior de los comedores albergará una cafetería , un restaurante , servicios de catering y una veintena de puestos : panadería, frutería, queso, pescado, escamas, charcutería, carnicería, asador y tienda de vinos. Puede encontrar productos frescos, locales y de temporada que serán destacados por el chef Mickaël Mezianne en el menú del restaurante La Cuisine du Marché.

La planta baja acogerá a actores de la inclusión social como el catering comprometido y responsable Meet My Mama , con el fin de crear vínculos en torno a la alimentación solidaria. A la espera de descubrir estos salones gourmet en el lugar , revelamos algunos artesanos y productores:

  • La Maison Marnay : Thierry Cotillard y Nicolas Marnay estarán presentes para ofrecer al salón una panadería-pastelería artesanal que abogará por el abastecimiento de calidad y el saber hacer tradicional.
  • La Maison Maréchal : un asador/aves de corral representado por Guy Burgess, ya presente en muchos mercados de Alta Normandía. Un concepto artesanal que vende productos excepcionales del terroir francés: aves enteras, charcutería de aves, paupiettes marinadas.
  • El catering asiático Bambou ofrecerá una oferta de alimentación con productos para llevar y una sección de degustación in situ destacando la gastronomía tailandesa . El pequeño extra: una cocina de vapor como en los mercados de Bangkok.
  • Laurie y Nicola Bientinesi y su catering italiano Il Pastaio tendrán un stand dedicado a la gastronomía italiana donde Nicola mostrará sus orígenes toscanos. En el programa: pasta fresca al momento o para llevar, así como una gran oferta de focaccia casera y productos delicatessen toscanos puros.
  • L’art du Potager , una primicia dirigida por Sébastien Marmet y Aurélie Decordier, ofrecerá frutas y verduras excepcionales. En conexión directa con productores locales, también estarán disponibles jugos detox, sopas y ensaladas.
  • La Bodeguita de Mickaël Piffard-Besnard aportará calidez a la sala. Podrás encontrar las especialidades españolas de los catering ibéricos , entre ellas el jamón ibérico de la casa Bellota-Bellota así como una amplia variedad de productos delicatessen cuidadosamente seleccionados de los mejores productores.
  • Pierre-François Solladié y Jean-François Le Goff harán las delicias de los amantes del aperitivo con charcutería de jamón . Ofrecerán un puesto completo de productos de Francia, España, Suiza, Italia y Córcega para la venta y degustación. Jamón cortado, empanadas, chorizos ibéricos estarán ahí.

 

¡Nos vemos el 2 de noviembre para descubrir esta guarida del buen comer !

UBICACIÓN: Halles d’Issy-les-Moulineaux 1 Rue Rouget de Lisle 92130 Issy-les-Moulineaux
biltoki.com

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